任你博娛樂城-歐博百家樂 華崗茶 |大禹嶺茶包| 高山春茶| 高山冬茶| 福壽茶 - 茶葉│茶包│茶葉禮盒│阿里山茶、華岡茶、福壽茶、梨山茶、大禹嶺茶葉-天下第一好茶葉
華崗茶 |大禹嶺茶包| 高山春茶| 高山冬茶| 福壽茶

什麼是冬茶?

高山冬茶因為產量少,風味與眾不同,受到了好些茶友的痴迷呢。

冬茶又叫冬片,也叫雪片。雪片一詞我們在單叢茶裏面聽得比較多,其實其他的茶也可以做成雪片茶。

雖名為冬茶,卻並非在冬天採制,只是人們習慣把一年最後一次的收成稱作冬茶。

霜降(或10月下旬)往後採制的茶,一般就可以稱為冬茶了。

等天氣再冷一點,可能不再採茶。還有一點,就是像台灣一些高山茶區,氣溫要比平地低很多,冬茶的時間可能會更早。

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冬茶有什麼特點?

人們常說「春水秋香」,大意是春茶滋味更好,而秋茶香氣突出。冬茶與秋茶類似,最突出的特點就是香氣高揚,甚至比秋茶更勝一籌。

當節氣到了霜降以後,氣溫逐漸降低,天氣也變得比較乾旱,此時茶芽長得非常緩慢,甚至休眠而暫停生長。

這個時候的茶芽,在短日照和低氣溫下,代謝合成的多酚類物質減少。為應對寒冷,茶中的大分子糖類物質也會水解成小分子糖來提高細胞液的濃度,降低凝固點,避免凍害。較大晝夜溫差,有利於茶樹積累不少香氣物質。因此,冬茶可謂是「香高水甜」,人們甚至把它的香形容為「冷香」。

其實,冬天採茶有點「逆天而為」的意思。按理說,冬天應該讓茶樹充分休眠,積累養分,以助春茶萌發。采冬茶要注意適度,否則造成來年減產甚至茶樹早衰,結果得不償失。

冬茶都有哪些種類?

冬茶一般以烏龍茶居多,因為烏龍茶重香,別具一格的烏龍茶冬茶獲得了好口碑。廣東鳳凰單叢、閩北岩茶、台灣高山茶,都有製作冬茶的習慣。

其他茶類也有製作冬茶的,但由於茶樹保養的需要,產量都不會很高。