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杉林溪高山茶、焙香烏龍、文山包種茶產區介紹

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南投縣 竹山【竹山茶區 杉林溪高山茶、焙香烏龍 】

杉林溪高山茶、焙香烏龍 海拔高度:600-1850公尺

杉林溪高山茶、焙香烏龍 產區特色:

此產區是屬於原始森林高山茶區,主要有鳳凰、凍頂、草凹仔、竹山、龍鳳峽、軟鞍、羊仔灣、衫林溪、獅頭湖、番仔田等。茶園所產製之半球型茶,芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高,因此具有色澤翠綠鮮活,滋味甘醇滑軟,厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。

極富盛名的杉林溪茶區,一年只採收三次,海拔1700公尺之上,以龍鳳峽最具代表性,其次豬高寮、羊仔灣、獅頭湖、番仔田一帶,鄰近有杉林溪風景區為鄰。此區畫夜溫差大,土壤有機質含量豐富,山區終年雲霧繚繞,是孕育高山茶的優良環境,又終年生長杉樹間,故其味道有苦中帶甘之口感,冷礦味中有杉味,甘醇順暢入口,烘焙後帶有蛋黃味。

著名茶品:杉林溪高山茶、焙香烏龍

嘉義縣 阿里山

【阿里山茶區 阿里山烏龍茶 】

 海拔高度:600~1500公尺

阿里山烏龍茶 產區特色:

阿里山茶區幅原遼闊,主要有梅山、太平、太興、出水坑、瑞里/瑞豐、太和、頂湖、阿里山、奮起湖、樟樹湖、來吉、石卓、巃頭等,自然資源相當豐富,地形起伏變化很大,年平均溫度在攝氏25度左右的低溫山坡地,明顯的熱、暖、溫三帶森林,海拔800公尺以下為熱帶林,800~1800公尺為暖帶林,1800~3000公尺為溫帶林,是良好的渡假勝地。本茶葉均採自暖帶林山區,常年雲霧繚繞,水氣充沛,日照豐富,水質澄凈優良,夜間含霧水氣重,更有阿里山的山頭獨有高山氣,甜水流暢,味較重有果香、桂花香等特色,其金萱茶是全台最好的茶區。茶湯清澈明亮,高山香氣清新高雅。入口生津,甘甜柔潤滑順,飲後口齒留香令人回味。

著名茶品:阿里山烏龍茶

台北市 坪林

【坪林茶區 文山包種茶】

海拔高度:400-700公尺

文山包種茶 產區特色:

        坪林鄉多丘陵山岳,全年降雨均勻,水氣豐足,位於翡翠水庫集水區,是台灣北部最著名的包種茶鄉,也堪稱大台北老茶區僅存的碩果。
台灣包種茶產業200年前由基隆河上游的瑞芳魚坑落地生根開始,但隨著公路網開發及都市化,加上其他產業的排擠結果,各產茶鄉鎮逐漸退出茶葉的經營,只剩下坪林仍有80%以上人口從事與茶葉有關的產業,坪林在台灣茶葉的發展史上有其象徵及代表性的地位,素有「南烏龍、北包種」的美譽。

        輕微氧化的文山包種茶,要求外觀呈條索狀,色澤翠綠;水色蜜綠鮮艷略帶金黃;香氣清揚幽雅;滋味甘醇滑潤。文山包種特重香氣,香氣愈高品質愈好。用包種茶去薰茉莉花,稱為「包種花茶」,比起傳統用綠茶薰花的茉莉花茶,香氣滋味均更勝一籌。

著名茶品:文山包種茶

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