任你博娛樂城-歐博百家樂 凍頂烏龍茶有效抗癌防癌 - 茶葉伴手禮│茶葉禮盒│茶葉│茶葉禮盒│阿里山茶、華岡茶、福壽茶、梨山茶、大禹嶺茶葉

凍頂烏龍茶(英語:Tung-ting Tea),簡稱凍頂茶,是一種知名度極高的烏龍茶,素有「北包種,南凍頂」之稱,凍頂烏龍茶屬於青茶。

凍頂茶的原產地在台灣南投縣的鹿谷鄉,主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上,其發酵程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於:烘乾後,需再重複以布包成球狀揉捻茶葉,使茶成半發酵半球狀,稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味,近年亦有輕培火製茶。此外,亦有「陳年炭焙茶」,是每年反覆拿出來高溫慢烘焙,而製出甘醇後韻十足的茶。1999年九二一大地震後,鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽,評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優良茶(三朵梅、二朵梅)等品級。

凍頂烏龍茶算是烏龍茶中發酵最輕的茶葉了。產自於台灣南投縣鹿谷鄉鳳凰山支脈的凍頂山上。被譽為「台灣茶中之聖」。凍頂山海拔700米以左右,土壤富含有機質,年平均氣溫20°左右,環境十分優越。據說此處山脈迷霧多雨,山都路線,崎嶇難走,上山的都要繃緊腳趾才能上山,因此此山被稱為凍頂山。凍頂烏龍分為特選,春、冬、梅、蘭、竹、菊。

我們看看凍頂烏龍茶的加工流程,可程,日光萎凋,室內萎凋及攪拌,炒青,揉捻,解塊,初干或初焙,團揉及復炒,再干或復焙。其中室內萎凋及攪拌,是凍頂烏龍品質形成的關鍵工序。

凍頂烏龍名為烏龍,實際為包種茶,由於台灣高山烏龍被評定為有效防癌、抗癌第一名,無異是為台灣高山茶農打了一針強心劑,將更有助台灣高山茶的行銷。