梨山茶區-梨山茶葉
梨山茶區位於台中市和平區，梨山茶系茶區海拔在1600至2600公尺，是台灣平均高度最高的茶區，生產的梨山茶葉在高山茶中具有指標地位。梨山地區因為日夜溫差大、冬季時有下雪，茶葉生長緩慢。一般平地春茶在四月初可採收，梨山茶區約要晚40天到60天。因為生長的慢，茶菁結構較厚實，口感也較甘醇，加上海拔高度高，因此茶葉冷礦味特重。此外梨山盛產高山水果，茶園分佈在果樹之中，成長時會吸收天然果香，因此製作出來的梨山茶還帶有天然梨香，非常特別。
梨山面積約31300公頃，茶區雖然範圍很大，實際茶葉每年約只生產12萬公斤，實際產量並不多。且因水土保持關係，台灣政府近年來限制茶園開墾，並收回林班地，未來可預見梨山茶區產量會不斷減少。
大禹嶺茶區-大禹嶺茶葉
大禹嶺位於臺灣中央山脈主稜鞍部， 舊名合歡啞口，台14線在這裡與中橫公路會合，由於開鑿時艱難險阻不亞於”大禹”治水，蔣經國總統特別將此地命名為大禹嶺。 大禹嶺位於臺灣中央山脈主稜鞍部，介於合歡山和畢祿山之間，是中部橫貫公路的中點，也是臺中、南投、花蓮三縣的縣界。
公路在此三叉，一往合歡山，一往梨山，還有一條是前往太魯閣的，因處集散之地，路旁多有商家聚集，販售高山蔬果。自大禹嶺往合歡山沿途植物逐漸呈現高山植被的特徵，因火災之故，樹林在向陽坡面以台灣二葉松為主，其他植物通常矮小，生長期短，為種族的綿延畢其功於一役，在最暖的夏季揚起一片繽紛色彩。
大禹嶺高冷茶區是台灣海拔最高的茶產區，所產的大禹嶺高冷茶因為氣候寒冷生長緩慢，茶葉厚、茶韻佳，入喉回甘，因此非常受到市場歡迎，往往還沒採收就被預訂一空。大禹嶺茶區海拔在2200公尺以上，氣候寒冷，秋冬時氣溫常在零度以下，年平均溫也才約20度左右，高冷的環境造就出大禹嶺高冷茶獨一無二的高山喉韻，被喜愛高山茶的茶友視為珍品。
福壽山茶區-福壽山茶葉
茶山終年雲霧環繞，生長於生育臨界點之原始林地，故所產之茶，其氣味充滿濃郁茶香，福壽山茶區海拔高，是目前台灣產茶最高海拔，此區環境早晚雲霧籠罩、氣壓低，茶葉就生長在雲霧雨露中，山區土壤相當適合茶葉生長，氣候與水質極佳，土壤肥沃、無污染，亦無蟲害，平均日照短，而午後常有雲霧環繞，濕潤葉片，其含天然豐沛之養料及微量元素，以致於茶芽柔嫩芬芳不苦澀，色澤翠綠鮮活耐沖泡，味醇甘厚，因而茶價高貴，但喝後餘韻猶存，入口甘醇，喉韻佳，香馥韻美，茶湯香氣持久不退仍廣受大眾所喜愛。
翠峰茶區-翠峰茶夜
新佳陽茶區-新佳陽茶葉
翠峰位在清境農場與合歡山的道路之間，約在台十四甲線的17.5公里處，為抵達合歡山的第一處景點，海拔標高為兩千三百公尺。此處設有車輛加裝雪鏈的提醒標示與遊客服務處，再往前0.5公里就是翠峰派出所與雪季救護站。
翠峰茶產區位於南投縣仁愛鄉，過清境農場後再經過力行產業道路才能到達，因為海拔高度夠(約1800至2200公尺)，所以翠峰茶的高山茶性相當明顯，可說是第一等的台灣高山茶。翠峰茶一般歸為梨山茶，因為一般民眾較少知道翠峰茶區，因此茶商通常以梨山茶通稱，但在愛茶的茶友眼中，翠峰茶可是不同於一般的梨山茶，其風味、回甘性可說凌駕於其它高山茶之上，深受茶友指定購買的台灣高山茶！
新佳陽茶區-新佳陽茶葉
新佳陽為梨山６個茶區之一，梨山茶區約分為梨山、環山、新佳陽、佳陽、松茂、福壽山等，其中新佳陽為海拔高度2000~2200公尺排名第二高的茶區。
新佳陽茶區位於台中市和平區梨山村，地處大甲溪上游，是泰雅族原住民部落，目前約有60戶居民。新佳陽部落生產的高山茶葉，通常對外都以梨山茶銷售，不過茶商還是喜歡以「新佳陽梨山茶」來稱呼它。新佳陽茶區海拔1800到2000公尺，雖然高度不如福壽山農場2500公尺，但此地鄰溪谷，種植許多高山蜜蘋果、水梨，茶葉在生長過程中沾染果香，因此茶葉喝起來有股平順果香氣，很多行家就是愛這個味道，因此每年都會指名購買新佳陽部落生產的梨山茶。
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